Соус до м'яса
Опис
Мінімум інгредієнтів — чудовий результат. Основним інгредієнтом цього соусу є слива (ажлича жовта або червона), а також зелень. Зверніть увагу, що зелень краще брати свіжу, тоді соус вийде смачнішим і ароматнішим. Кількість цукру, солі та перцю можна регулювати після приготування соусу. Крім того, можна додати трохи яблучного оцту або лимонного соку для насиченішого смаку. Подавати соус «Ткемалі» можна до м'яса, птиці та риби. Готовий соус можна зберігати в холодильнику кілька днів.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Сливи промийте, вийміть кісточки, посипте плоди сіллю, перемішайте і почекайте, поки вони виділять сік. Поставте каструлю на вогонь і доведіть масу до кипіння.
- 2
Крок 2
2. Прокип'ятіть протягом п'яти хвилин, після чого додайте нарізаний перець і варіть ще п'ять хвилин. Зелень промийте і обсушіть, трохи подрібніть і додайте до соусу.
- 3
Крок 3
3. Прокип'ятіть соус ще кілька хвилин, потім додайте кінзу, подрібнений часник, перемішайте і зніміть з вогню. Дайте масі трохи охолонути та подрібніть блендером до консистенції вершкового масла.
- 4
Крок 4
4. За потреби додайте сіль, перець, яблучний оцет або спеції. Зберігайте соус у холодильнику.