Соус ткемалі з жовтої аличі
Опис
Соус готується за кілька хвилин. Ось простий рецепт. Готовий соус можна зберігати в холодильнику кілька днів.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Помийте аличу, видаліть плодоніжки.
- 2
Крок 2
2. Поставте її варитися з водою на сильному вогні, доведіть до кипіння. Потім зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і варіть до м'якшання (20-25 хвилин).
- 3
Крок 3
3. Протріть через друшляк. Кісточки та жмих можна проварити з додаванням води та цукру й випити як компот.
- 4
Крок 4
4. У протерте пюре додайте сіль і цукор. Варіть на повільному вогні 15 хвилин, періодично помішуючи.
- 5
Крок 5
5. Дрібно наріжте петрушку, кріп та кінзу. Якщо кінза не подобається, використовуйте базилік. Очистіть і подрібніть часник. Додайте його до пюре, перемішайте.
- 6
Крок 6
6. Додайте перець. Протримайте ще 10-15 хвилин, не забуваючи помішувати.
- 7
Крок 7
7. Розкладіть по стерильних баночках. Зверху налийте рослинну олію так, щоб вона покривала соус. Закатайте стерильними сухими кришками. Зберігайте готовий соус у прохолодному місці.