Соус до риби
Опис
Універсальна заправка для салатів і гарячих страв. У цей соус можна додавати не варене, а сире яйце. Проте в цьому випадку потрібно бути впевненим, що яйця свіжі та якісні. За бажанням у соус можна додати невеликий пучок кропу — він чудово поєднується за смаком з рибою, а аромат страви стане ще приємнішим завдяки кропу. Якщо ви хочете додати соусу гострої нотки, додайте трохи дрібно подрібненого чорного перцю. Ідеально підходить до макаронних виробів, м’яса та овочів.
Інструкція
- 1
Крок 1
Поставте варитися яйце вкрутую. Підготуйте зелень і маринований огірок. Цибулю добре вимийте і обсушіть, потім дрібно поріжте. Маринований огірок також подрібніть. Мають вийти справді маленькі шматочки.
- 2
Крок 2
Вичавіть сік із лимона. Тепер підготуйте блендер. У ємність, де будете готувати соус, влийте столову ложку соку, додайте трохи солі, цукру, за бажанням — столову ложку вершкового масла. Усе збийте, а потім додайте половинку жовтка і знову збийте.
- 3
Крок 3
У отриману масу почніть поступово вливати оливкову олію. У цей час продовжуйте збивати соус на самій низькій швидкості. У підсумку потрібно отримати не надто густу емульсію консистенції, схожої на майонез.
- 4
Крок 4
У отриману масу додайте нарізаний огірок та зелений цибулю. Добре все перемішайте і дайте соусу постояти принаймні годину. Потім перелийте його у гарну посудину та подавайте до рибних страв або закусок.