Соус Тахіні
Опис
Рецепт соусу вдома. До складу оригінального тахіні входить лише кунжут, тому рослинну олію додають за бажанням — якщо блендер не справляється з подрібненням. Використовуйте рафіновану олію без яскраво вираженого смаку та запаху. Кунжут має бути якісним, свіжим і не гірким, інакше соус теж буде гірким. Готовий соус зберігайте в холодильнику. Тахіні може розшаровуватися на олію та більш густу частину, тому перед вживанням його потрібно перемішати. Приготувати тахіні можна вдома, якщо у вас достатньо потужний блендер або кухонний комбайн. Ідеально підходить до пасти, м'яса та овочів.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти.
- 2
Крок 2
Кунжут обсмажте на середньому вогні в сковороді до легкого золотистого кольору. Періодично перемішуйте кунжут, щоб він не підгорів.
- 3
Крок 3
Поки кунжут ще гарячий, перекладіть його в чашу блендера або кухонного комбайна з ножем у формі літери S.
- 4
Крок 4
Почніть подрібнювати кунжут на невеликій швидкості, поступово її збільшуючи. Спочатку кунжут нагадуватиме мокрий пісок і злипатиметься в кусок. Періодично відкривайте блендер і зчищайте кунжут зі стінок, щоб у соусі потім не залишалося шматочків.
- 5
Крок 5
Продовжуйте подрібнювати кунжут, доки він не перетвориться на рідку однорідну пасту. Якщо маса залишається надто густою, можна влити рослинну олію до бажаної консистенції.
- 6
Крок 6
Перелийте соус у чисту стерильну баночку.
- 7
Крок 7
Соус тахіні готовий!