Соус з базиліком на зиму
Опис
Універсальна заправка для салатів і гарячих страв. Щоб соус вийшов однорідним і гладким, обов’язково зніміть шкірку з томатів. Кількість солі та цукру можна регулювати за смаком. Також, якщо ви віддаєте перевагу гострому смаку соусу, додайте більше гострого перцю. Ідеально підходить до пасти, м’яса та овочів.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
Помідори вимийте, перекладіть у чашу та залейте окропом. Залиште на 15 хвилин.
- 3
Крок 3
Підготуйте решту овочів. Цибулю наріжте чвертями кілець. Перці — тонкою соломкою. Часник подрібніть.
- 4
Крок 4
Через зазначений час зніміть із помідорів шкірку та наріжте їх невеликими шматочками.
- 5
Крок 5
У каструлі з товстим дном розігрійте рослинну олію. Додайте підготовлені овочі: перець, цибулю, часник. Смажте все разом протягом 7-10 хвилин, періодично помішуючи.
- 6
Крок 6
Після закінчення часу додайте до смажених овочів нарізані помідори. Накрийте кришкою. Тушкуйте на помірному вогні 30 хвилин.
- 7
Крок 7
Потім додайте нарізаний базилік, перемішайте.
- 8
Крок 8
Додайте сіль, цукор, томатну пасту, перемішайте. Поверніть на вогонь. Протримайте ще 10 хвилин. Обов’язково під кришкою, маса сильно бризкає.
- 9
Крок 9
Потім зніміть з вогню. Збийте блендером до стану соусу. Додайте яблучний оцет. Поверніть на вогонь, доведіть до кипіння. Вимкніть вогонь.
- 10
Крок 10
Гарячий готовий соус розлийте у скляні, стерилізовані банки. Закупорте герметично. Переверніть на кришку, накрийте ковдрою і повністю охолодіть. Після цього перенесіть на місце зберігання заготовок.
- 11
Крок 11
Із зазначеної кількості інгредієнтів вийшла одна баночка об'ємом 620 мілілітрів. Удачних вам заготовок!