Соус
Опис
Рецепт не забере багато часу. Щоб правильно приготувати соус «Шампань», потрібно дотримуватися пропорції та стежити за тим, щоб соус був однорідним. Готується він на вогні, тому слід весь час його помішувати. Особливо в кінці, коли соус починає загусати. Напій готовий до подачі.
Інструкція
- 1
Крок 1
Почнемо з того, що підігріємо воду. Це потрібно, щоб обдати помідори окропом. Тоді шкірка з них зніматиметься легше. Взагалі, у соус шампань можна не додавати помідори. Але у нас буде саме такий варіант.
- 2
Крок 2
Отже, помідори прокипіли хвилину. Виймаємо їх з води. Акуратно знімаємо шкірку гострим ножем. Відправляємо їх у блендер, робимо пюре. Сік зціджуємо. Нам потрібна м'якоть.
- 3
Крок 3
Тепер — головне. Виливаємо шампанське в каструльку, доводимо до кипіння. А поки чекаємо, натремо імбир на дрібній тертці.
- 4
Крок 4
До шампанського додаємо вершки. Насипаємо сіль і цукор. Туди ж кладемо м'якоть від помідорів і тертого імбиру. Перемішуємо.
- 5
Крок 5
Соус потрібно варити до загущення, весь час помішуючи. Потім перекладаємо його в соусницю і подаємо до запеченої риби, креветок або морських гребінців.