Соус
Опис
Домашній соус готується просто і швидко. Маю визнати: вийшло просто неймовірно смачно! Це повноцінна холодна ситна страва, яку можна їсти з лавашем або пітою. Навіть можна не подавати до неї жодного гарніру (хоча це, звичайно, не забороняється). У загальному, настійно рекомендую. Соус готовий. Зберігайте в холодильнику та подавайте до страв.
Інструкція
- 1
Крок 1
Воду влийте в каструлю. Туди ж покладіть вимиту та випотрошену курку. Доведіть до кипіння на середньому вогні та проваріть хвилин 15.
- 2
Крок 2
Потім вийміть курку з бульйону та запечіть її при 180 градусах у духовці, полити невеликою кількістю отриманого бульйону. Потім наріжте її довільними шматочками середнього розміру та відкладіть поки що в сторону. Цибулю наріжте невеликими кубиками та обсмажте в невеликій кількості масла на розігрітій сковороді до м'якості (6-7 хвилин).
- 3
Крок 3
Перекладіть обсмажений цибулю в миску та зробіть пюре за допомогою блендера. Додайте до каструлі з курячим бульйоном.
- 4
Крок 4
Горіхи піддайте через м'ясорубку та перекладіть у миску. До горіхової маси додайте: подрібнений любисток, ноготки, корицю та часник, пропущений через прес (5 зубчиків).
- 5
Крок 5
Ретельно перемішайте масу руками, щоб виділилося горіхове масло. В окремій ємності змішайте 4 зубчики часнику, червоний перець і сіль. Перемішайте та розітріть пестиком у ступці (або подрібніть будь-яким зручним для вас способом).
- 6
Крок 6
Змішайте обидві маси. Додайте винний оцет, перемішайте. Додайте трохи бульйону. Перемішуйте масу до однорідності та процедіть її через сито назад у бульйон.
- 7
Крок 7
Додайте шматочки запеченої курки, доведіть до кипіння та зніміть з плити. Перед подачею повністю охолодіть.