Соус
Опис
Рецепт соусу в домашніх умовах. У французькій кухні досить багато простих соусів на основі ароматних трав та спецій, і цей не є винятком. Соус «Равігот» має досить виражений, але дуже гармонійний смак і аромат. Соус виходить досить густим, тому подаючи його до м’яса або риби, краще додати в нього 2-3 ложки бульйону, у якому варилося м’ясо чи риба. Гірчицю можна взяти за смаком, я віддаю перевагу зерновій. Подавайте соус до м’яса, риби або використовуйте як заправку для салату.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування соусу «Равігот». Зелень вимийте і обсушіть, каперси зцедьте через сито і дайте стечи рідині.
- 2
Крок 2
Цибулю почистіть і дрібно наріжте, каперси розім'яті виделкою. В миску покладіть гірчицю, цибулю та каперси, перемішайте.
- 3
Крок 3
Петрушку, естрагон і крівель очистіть від гілочок і дрібно наріжте. Додайте до миски.
- 4
Крок 4
Усе посолити, поперчити, взбиваючи вінчиком, влити оцет, рослинну олію.
- 5
Крок 5
Добре все збийте вінчиком, перекладіть у соусник і подавайте одразу.
- 6
Крок 6
Готово. Використовуйте як заправку або підливу.