Соус
Опис
Соус готується на основі м'ясного бульйону та червоного вина. Якщо пошукати, існує багато способів приготування такого соусу, тому пропонуємо універсальний. Його можна подавати до качки, яловичини або будь-якого іншого м'яса — він чудово підкреслить його смак. 1. Масло кладемо в сотейник і ставимо на вогонь. 2. Цибулю очищаємо і дрібно нарізаємо, висипаємо в сотейник і смажимо до прозорості. 3. Вливаємо червоне вино та додаємо гілочки петрушки, тиміану (трави попередньо промиваємо). 4. Варимо суміш, доки вона не зменшиться вдвічі. 5. Додаємо концентрований м'ясний бульйон. 6. Після закипання варимо ще 3–5 хвилин і вимикаємо. 7. Проціджуємо соус і даємо охолонути (соус загустіє). Переливаємо в піалу або поливаємо готову страву. Ідеально підходить до пасту, м'яса та овочів.