Соус до качки
Опис
Смачна добавка до повсякденних і святкових страв. Це дуже простий рецепт соусу до качки, який можна використовувати не лише для філе, а й для птиці цілком. Мінімум спецій, щоб не перебивати смак і аромат основних інгредієнтів соусу. Дуже пікантний і незабутній варіант, який варто повторити на своїй кухні
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Грудку вимити, викласти на паперову серветку та видалити зайву воду. Посолити і поперчити за смаком, можна додати улюблені спеції, але трохи.
- 2
Крок 2
2. На сковороду налити трохи рослинної олії та викласти туди грудки. Смажити на середньому вогні шкіркою вниз близько 10-12 хвилин. Акуратно зняти грудки зі сковороди та влити соєвий соус. Повернути качку назад на сковороду, перевернувши на інший бік. Продовжувати смажити близько 5 хвилин, потім вимкнути вогонь і залишити грудки доходити. Періодично поливати м'ясо рідиною. За бажанням можна використовувати не смажену, а запечену в духовці птицю.
- 3
Крок 3
3. Основним інгредієнтом соусу — це апельсини. Їх потрібно вимити, трохи обсушити і з двох штук зняти цедру. Потім вичавити сік із апельсинів.
- 4
Крок 4
4. На окрему сковороду або сотейник влити бульйон, вино, апельсиновий сік. Додати подрібнену цедру. Довести соус до кипіння та спробувати. За бажанням можна додати 1-3 чайні ложки цукру.
- 5
Крок 5
5. Після того, як грудки «відпочили», їх потрібно розрізати навпіл і викласти на сковороду з соусом. Прогріти декілька хвилин на повільному вогні. Ось і все, соус під качку в домашніх умовах готовий. Можна сервувати страву та подавати до столу.