Соус
Опис
Універсальна заправка для салатів і гарячих страв. Цей соус також чудово підходить для приготування паст, піци, несолодкого печива, його подають до птиці. Традиційно соус готували з мигдалю в ступці, але в сучасній версії ви можете замінити його іншим горіхом. Ліщину, кедрові, волоські горіхи або їхнє поєднання все частіше використовують у складі соусу. Ідеально підходить до паст, м'яса та овочів.
Інструкція
- 1
Крок 1
Приготуйте інгредієнти. Петрушку вимийте та обсушіть. Горіхи використовуйте попередньо підсмажені.
- 2
Крок 2
Щедрую щіпку шафрану викладіть на аркуш фольги, зігнутий навпіл.
- 3
Крок 3
Заверніть фольгу у вигляді конверта, перекладіть на суху сковороду, підсуште шафран кілька секунд на середньому вогні.
- 4
Крок 4
Листя петрушки відокремте від стебел, перекладіть їх у чашу блендера, додайте горіхи, зубчик часнику.
- 5
Крок 5
Додайте шафран, сіль і перець за смаком, влийте оливкову олію та винний оцет.
- 6
Крок 6
Збийте всі інгредієнти до стану пюре. Густоту можна розбавити кип'яченою водою або овочевим бульйоном.
- 7
Крок 7
Перекладіть пасту в зручну ємність і до подачі поставте в холодильник. Соус «Пікада» готовий!