Соус Наршараб
Опис
Мінімум інгредієнтів — чудовий результат. Це класичний рецепт приготування соусу Наршараб. З 10 кілограмів граната виходить близько 2,5-3 літрів чудового соусу. Найкраще наршараб поєднується з рибними та м'ясними стравами. Приготувавши його один раз, ви ризикуєте стати заручником цього соусу=) Гарного вам дня! Готовий соус можна зберігати в холодильнику кілька днів.
Інструкція
- 1
Крок 1
Гранати очищаємо. Поміщаємо їх у велику каструлю, ставимо на вогонь. Ретельно перемішуємо та розтираємо дерев'яною товкачкою, щоб почав виділятися сік.
- 2
Крок 2
Коли кісточки від зерен почнуть біліти, беремо дуршлаг, ставимо його на іншу каструлю і перекладаємо в нього весь гранат, щоб сік стікав у каструлю. На цьому етапі знову знадобиться товкач або дерев’яна лопатка.
- 3
Крок 3
Ось і весь сік вичавлений. Знову ставимо каструлю на вогонь, помішуючи, доводимо до кипіння. Наш сік має загустіти, а рідина — випаритися. Готовність перевіряємо так: викладаємо трохи соку на блюдце, даємо охолонути, за консистенцією він має бути трохи рідший, ніж вершки.
- 4
Крок 4
Додаємо до соусу сіль і перемішуємо. Повністю охолоджений соус розливаємо по банкам і зберігаємо в холодильнику.