Соус на зиму з помідорів
Опис
Універсальна заправка для салатів і гарячих страв. Рекомендую саме такий базовий варіант. Смак м'який, а прянощів і гостроти можна додати й взимку — залежно від настрою та ситуації. Восени й так часу в обріз. За бажанням можна збивати соус перед розливанням іммерсійним блендером до однорідності, довести до кипіння, а потім закатати. Розрахунок зроблено на три літри соусу. Фасувати краще в банки об'ємом не більше 800 мл.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти.
- 2
Крок 2
У чашу комбайна викладіть очищений перець і цибулю.
- 3
Крок 3
Збийте в імпульсному режимі в крихту і викладіть у простору каструлю з товстим дном.
- 4
Крок 4
У помідорів виріжте плодоніжки. Дрібно поріжте помідори і зробіть пюре в блендері.
- 5
Крок 5
Вилийте в каструлю, додайте сіль і цукор.
- 6
Крок 6
Швидко доведіть до кипіння та варіть без кришки півгодини на рівномірному вогні трохи нижче середнього. Періодично помішуйте. Влийте оцтову кислоту та проваріть ще одну хвилину.
- 7
Крок 7
Зніміть з вогню і відразу розлийте по стерильним гарячим і сухим банкам. Закатайте кришками, які були прокип'ячені.
- 8
Крок 8
Можна перевернути банки догори дном, а можна просто так охолодити і прибрати на зберігання в темне місце.
- 9
Крок 9
Щасливих заготовок!