Соус Муджей
Опис
Інгредієнти: Соус муждей готують із часнику, солі та овочевого або м'ясного бульйону. Іноді як додатковий інгредієнт використовують оцет. Властивості та походження: Соус муждей досить поширений у Румунії та Молдові. Здавна вважається, що вживання соусу муждей є хорошою профілактикою застудних захворювань і допомагає зміцнювати імунну систему. Застосування: Соус муждей добре поєднується зі стравами з м'яса та домашньої птиці. Цей соус подають до національних страв молдавської кухні, приготованих на гратарі – костіце, кырнэцеї, мітітеї. Соусом муждей приправляють овочеві та рибні страви. Рецепт приготування: Для приготування соусу муждей часник розтирають із сіллю в спеціальній ступці та додають до цієї суміші готовий овочевий або м'ясний бульйон. Поради шеф-кухаря: Рекомендується використовувати соус муждей як заправку до вареної риби. Муждей надає стравам гострий смак і пікантний часниковий аромат.