Соус креветковий
Опис
Цей креветковий соус чудово підходить до паст, деяких страв з риби та морепродуктів. Однак така заправка може зіпсувати овочеве рагу чи червоне м'ясо. Сам по собі соус дуже делікатний, але має насичений смак. Подавайте соус до м'яса, риби або використовуйте як заправку для салату.
Інструкція
- 1
Крок 1
Креветки очистіть від панцирів і відкладіть їх. У сотейнику нагрійте олію і обсмажте в ній панцирі до золотистої скоринки.
- 2
Крок 2
Очистіть і дрібно нашинкуйте цибулю. Додайте її до сотейника разом із м'якоттю томатів і бренді. Готуйте до повного випаровування алкоголю.
- 3
Крок 3
Потім влийте бульйон і доведіть суміш до кипіння. Потім зменшіть вогонь і варіть 10 хвилин, а потім процедіть через сито.
- 4
Крок 4
Проціджений бульйон з'єднайте з вершками та доведіть суміш до кипіння, трохи підсоливши. Потім варіть кілька хвилин, постійно помішуючи. Подала соус до пастри та креветок. Смачного!