Соус каррі
Опис
Смачна добавка до повсякденних та святкових страв. На Сході мало яка страва обходиться без соусу каррі — його подають до м’ясних страв, додають у густі супи та овочеві страви, ним заправляють рис і навіть готують безалкогольні напої. Основою соусу є спеція каррі, до складу якої входить понад 10 інгредієнтів: червоний перець, кардамон, часник, мускатний горіх, паприка, кориця, гірчиця, імбир, цвіл гвоздики. Здається, поєднання вбивче, але аромат спеції просто чарівний. Що вже казати — на Сході розуміються у приправах. Рецептів безліч. Ідеально підходить до паст, м’яса та овочів.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Цибулю та часник очистіть і промийте.
- 2
Крок 2
Яблуко натріть на дрібній тертці, цибулю та часник наріжте якомога дрібніше.
- 3
Крок 3
Розтопіть вершкове масло в сотейнику.
- 4
Крок 4
Викладіть у сотейник цибулю та часник, добре їх прогрійте і додайте яблуко. Перемішайте та готуйте на повільному вогні кілька хвилин.
- 5
Крок 5
Висипте сіль і приправу «Каррі», перемішайте і дайте всім інгредієнтам насититися її ароматом.
- 6
Крок 6
Влийте половину курячого бульйону і тушкуйте на повільному вогні, по мірі випаровування рідини доливаючи бульйон. Але не багато, щоб готовий соус не вийшов надто рідким. Тушкуйте соус приблизно 30-40 хвилин.
- 7
Крок 7
Збийте соус блендером до однорідного стану. Цибуля та часник будуть настільки м'якими, що зробити з них пюре буде дуже просто.
- 8
Крок 8
Соус каррі готовий. Подавайте з ніжним м'ясом та куркою. А ще цей соус чудово підійде до холодця, ставши гідним конкурентом гірчиці.