Соус до яйця пашот
Опис
Мінімум інгредієнтів — чудовий результат. Ви закохаєтеся в цей вершковий соус з першого ковтка — його смак дивовижно нагадує смак розтопленого сиру. Соус ідеально підійде не лише до яєць, а й до спагеті, каш, картопляного пюре та інших гарнірів. Використовуйте якісне вершкове масло. Подавайте охолодженим або кімнатної температури.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені інгредієнти.
- 2
Крок 2
Відокремте жовтки від білків і перекладіть їх у глибоку ємність, яку помістіть у іншу ємність з окропом, утворивши водяну баню. Білки використайте в іншому рецепті. Додайте до жовтків сіль і мелений чорний перець.
- 3
Крок 3
Ретельно розтерти жовтки протягом 2 хвилин, щоб вони трохи посвітліли. Якщо цього не зробити, маса не змішається з розтопленим вершковим маслом, а розшарується. Вершкове масло розтопити в мікрохвильовці або на водяній бані окремо.
- 4
Крок 4
Не припиняючи збивати жовткову масу, щоб вона не зварилася на водяній бані, вливати по 1 ст. л. топлене вершкове масло.
- 5
Крок 5
Таким чином, вважно вмішайте в соус усе масло, але не одразу, інакше він розшарується. Тут важливо терпіння! Потім зніміть посудину з водяної бані, вимкніть нагрівання.
- 6
Крок 6
Перелийте соус у піалу або соусник, відваріть яйця-пашот і залейте їх соусом, подайте до столу теплими з хлібом або будь-якою іншою несолодкою випічкою.