Соус із винограду на зиму
Опис
Універсальна заправка для салатів і гарячих страв. Соус із винограду поєднує в собі кілька яскравих смаків — солодкий, солоний і помірно кислий. Цей варіант доповнення ідеально підходить до м'ясних страв і сирів, його можна приготувати з будь-якого сорту винограду. Бажано спробувати ягоди на смак перед приготуванням.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте вказані інгредієнти.
- 2
Крок 2
Зніміть ягоди з грон винограду, висипте їх у глибоку ємність і залейте холодною водою. Промийте.
- 3
Крок 3
Викладіть ягоди в казан і влийте гарячу воду. Поставте ємність на плиту та проваріть приблизно 10-15 хвилин, щоб ягоди луснули.
- 4
Крок 4
Якщо є можливість, краще використовувати виноград без кісточок, вам не доведеться їх вибирати.
- 5
Крок 5
Протріть увесь вміст казана крізь сито або друшлаг, намагаючись не пропустити жодної кісточки.
- 6
Крок 6
Потім перелийте назад у казан або каструлю, варіть приблизно 40-60 хвилин, щоб маса зменшилася вдвічі та загусла. Додайте спеції та прянощі, сіль і цукор, влийте оцет і проваріть ще 5 хвилин.
- 7
Крок 7
Розлийте соус у банки, обдані окропом або простерилізовані, і закатайте кришками за допомогою ключа для консервації. Залиште трохи соусу собі на пробу.