Соус із сушених грибів
Опис
Рецепт соусу в домашніх умовах. Це класичний рецепт приготування соусу зі сушених грибів. Його ще називають грибним соусом по-французьки. Для приготування використовуємо кухонну плиту та блендер.
Інструкція
- 1
Крок 1
Заливаємо сушени гриби окропом і залишаємо замочуватися, поки готуватимемо решту інгредієнтів соусу.
- 2
Крок 2
Чистимо цибулю від шкірки. Нарізаємо дрібними кубиками. Перекладаємо її в миску.
- 3
Крок 3
Чистимо часник і дрібно нарізаємо його.
- 4
Крок 4
Підготуємо селеру. Оскільки нам потрібен лише стебло, видаляємо корінь і листя. Промиваємо зелень у холодній воді та нарізаємо дрібними шматочками.
- 5
Крок 5
Нарізаємо шампіньйони якомога тонше.
- 6
Крок 6
Підготовлюємо сковороду. Наливаємо на неї рослинну олію, розігріваємо. Висипаємо селеру, часник, цибулю на сковороду. Тушкуємо овочі протягом 5-7 хвилин.
- 7
Крок 7
Тепер перекладаємо все зі сковороди в миску, додаємо воду, в якій замочували гриби, вино, воду, сіль і вершкове масло. Увімкнемо блендер і збиваємо масу, доки вона не перетвориться на пюре.
- 8
Крок 8
Ще раз розігріваємо сковороду. Висипаємо в неї гриби, смажимо приблизно п'ять-вісім хвилин. Потім додаємо їх у миску, ставимо миску на вогонь і тушимо близько п'яти хвилин.