Соус із сухих грибів
Опис
Ідеально підходить до м'яса, птиці та гарнірів. Цей соус підійде для харчування і в Піст, якщо, наприклад, замінити молоко на воду, вершкове масло — на рослинне і не додавати яйце. Підлива виходить помірно гостра і пікантна. Вона підійде для каш, м'яса і картоплі. Загалом, можна спробувати різні поєднання, які вам сподобаються. Готовий соус можна зберігати в холодильнику кілька днів.
Інструкція
- 1
Крок 1
Гриби залити окропом на 20 хвилин для набухання.
- 2
Крок 2
Потім промийте їх під протічною водою і дайте стечи всій воді через друшляк.
- 3
Крок 3
Цибулю почистіть, дрібно наріжте. Підсмажте її на олії в сковороді.
- 4
Крок 4
Гриби наріжте і додайте їх до цибулі, як тільки вона набуде золотистого відтінку. Обсмажте всі інгредієнти разом.
- 5
Крок 5
Влийте в сковороду трохи молока, дайте йому прокипіти протягом 20 хвилин.
- 6
Крок 6
У мисці розведіть жовток борошном і молоком. Доведіть суміш до однорідної консистенції, вилийте її на сковороду.
- 7
Крок 7
Доведіть страву до кипіння, постійно помішуючи. Додайте сіль, перець, подрібнену петрушку, часник і лавровий лист.
- 8
Крок 8
Тушіть соус протягом півгодини. Після цього вийміть лавровий лист — і можна смкувати.