Соус із слив
Опис
Універсальна заправка для салатів і гарячих страв. Соус із слив можна консервувати на зиму або зберігати в холодильнику під пластиковими кришками. У будь-якому разі для тривалого зберігання потрібно стерилізувати баночки та кришки. Від того, наскільки густий соус ви полюбляєте, залежатиме час варіння та об’єм готового соусу. Я роблю середньої густоти, варю 30-40 хвилин, регулюю прямо на плиті сіль, цукор; якщо потрібно додати цукру або солі, обов’язково після цього прокип’ятіть соус хвилинку. Подавайте соус до м’яса, риби або використовуйте як заправку для салату.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти: помідори, сливи, зелень, гострий свіжий перець, часник, сіль, цукор, кінзу, чорний мелений перець.
- 2
Крок 2
Вимийте всі плоди, у слив видаліть кісточки, у перцю — насіння, коріандр розтерті в ступці. Дрібно наріжте петрушку. За допомогою м'ясорубки подрібніть помідори, сливи, перець, часник.
- 3
Крок 3
Перелийте в каструлю з товстим дном соус, додайте цукор, сіль, чорний мелений перець, кріп, кмин.
- 4
Крок 4
Розлийте гарячий соус у підготовлені стерильні баночки, закрутіть кришками, можна зберігати цілу зиму, а можна їсти відразу після охолодження.
- 5
Крок 5
Соус готовий. Подавайте до страв або зберігайте в холодильнику.