Соус із перцю на зиму
Опис
Домашній соус готується просто і швидко. Також ви завжди можете додати кілька ложок соусу в борщ — повірте, свіжі літні нотки вам забезпечені. З таким соусом усі страви набувають приємного смаку. Соус можна зробити трохи солодкуватим, як у нашому варіанті, або підготувати гострим, додавши, наприклад, трохи чилі. Обов’язково приготуйте соус про запас — думаю, результат вас приємно здивує. Соус готовий. Зберігайте в холодильнику та подавайте до страв.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти, також візьміть банку об'ємом 0,5 літра або 3 банки по 0,2 літра. Якщо соус залишиться, ви зможете одразу зняти пробу. Отже, перці добре вимийте і просушіть.
- 2
Крок 2
Очистіть перці від насіння і видаліть плодоніжки. Наріжте перці довільно, невеликими за розміром кубиками або смужками.
- 3
Крок 3
Перець перекладіть у каструлю, додайте воду, сіль, цукор, спеції та пару зубчиків часнику.
- 4
Крок 4
Варіть перці 40 хвилин на невеликому вогні.
- 5
Крок 5
Через певний час перекладіть вміст каструлі в чашу блендера, збийте на високих обертах. Якщо хочете гладкий однорідний соус, протріть його крізь сито.
- 6
Крок 6
Перекладіть соус із чаші в каструлю, обов'язково спробуйте та відрегулюйте смак. Варіть соус 10 хвилин, в кінці додайте оцет.
- 7
Крок 7
Перекладіть соус у стерильні банки.
- 8
Крок 8
Закатайте банки кришками і поставте дном вгору, накрийте ковдрою, залиште на добу в спокої. Через добу перенесіть соус до комори.
- 9
Крок 9
Соус готовий. Подавайте до страв або зберігайте в холодильнику.