Соус із полуниці до м'яса
Опис
Домашній соус готується просто і швидко. Розрахунок інгредієнтів наведено на ємність об'ємом 200 грамів. За бажанням полуничний соус можна зробити трохи солодшим або трохи пікантнішим на смак — спробуйте його після варіння та додайте спеції та прянощі за смаком. Головне — не забувайте про оцет, оскільки він є головним консервантом. Соус готовий. Зберігайте в холодильнику та подавайте до страв.
Інструкція
- 1
Крок 1
Приготуйте зазначені інгредієнти. Клубнику краще вибирати не дуже соковиту, щоб не довелося довго варити соус.
- 2
Крок 2
Полуницю промийте у воді та видаліть хвостики. Наріжте ягоди дрібними кубиками та викладіть їх у казан або сотейник, ковш.
- 3
Крок 3
Додайте всі вказані спеції та прянощі, сіль і перець.
- 4
Крок 4
Поставте посудину на плиту та проваріть приблизно 10 хвилин на середньому вогні, щоб спеції розчинилися, а полуниця стала м'якою.
- 5
Крок 5
Подрібніть усе вмістстім погружним блендером протягом 2-3 хвилин.
- 6
Крок 6
Протріть всю масу через сито з дрібними отворами, жмих викиньте. Протертий соус знову перелейте в каструлю або казан, додайте оцет і прокип'ятіть.
- 7
Крок 7
Якщо хочете заготовити соус на зиму, обдайте банку та кришку окропом, викладіть у неї гарячий полуничний соус і закатайте ключем для консервації або закрутіть за різьбою. Охолодіть при кімнатній температурі, а потім перенесіть у комору та зберігайте до весни. Подавайте соус до м'яса, паштетів, птиці тощо. Смачного вам апетиту!