Соус із йогурту та огірка
Опис
Рецепт соусу в домашніх умовах. У нашій сім'ї соус із йогурту та огірка — це традиційний соус для страв, які ми готуємо на мангалі або грилі. Смажене м'ясо та смажені овочі з цим соусом поєднуються просто чудово. Знаю, що дуже схожий соус є у грецькій кухні та називається дзадзікі (або цацикі — транскрипції різняться), однак цей соус із йогурту та огірка — схожий, але трохи інший. Ідеально підходить до паста, м'яса та овочів.
Інструкція
- 1
Крок 1
З огірка знімаємо шкірку.
- 2
Крок 2
Нарізаємо огірок дрібними кубиками.
- 3
Крок 3
Кладем огірки в мисочку, посипаємо сіллю. Залишаємо на 10 хвилин. За цей час огірки під дією солі виділять зайву рідину, яку потрібно буде злити.
- 4
Крок 4
Насіння кмину подрібнюємо в ступці.
- 5
Крок 5
У невелику миску покладіть йогурт і тмин.
- 6
Крок 6
Туди ж — трохи натертого лимонного цедру та лимонного соку.
- 7
Крок 7
Туди ж вичавлюємо часник.
- 8
Крок 8
Нарешті, додаємо до миски кайєнський перець і оливкову олію.
- 9
Крок 9
Перемішуємо.
- 10
Крок 10
Перемішати потрібно дуже ретельно, щоб усі інгредієнти рівномірно змішалися.
- 11
Крок 11
Додаємо огірки.
- 12
Крок 12
Змішайте — і соус готовий!