Соус із фаршу
Опис
Універсальна заправка для салатів і гарячих страв. Робити соус із фаршу вдома насправді дуже вигідно, адже частину його можна використати одразу, а решту просто заморозити. Я зазвичай так і роблю: свіжоприготовлений соус подаю з пастою, а решту розфасовую по контейнерах і ставлю у морозильну камеру, потім використовую для фаршування овочів і запікання різних страв. Здається, цьому простому рецепту соусу з фаршу можна знайти чимало різних застосувань. Можливо, у вас теж є цікаві ідеї, що ще з ним можна приготувати. Ідеально підходить до паст, м’яса та овочів.
Інструкція
- 1
Крок 1
Отже, наливаємо на сковороду оливкову олію і ставимо її на вогонь, викладаємо в розігріту олію нарізаний кубиками бекон. Смажимо бекон 2-3 хвилини, доки він не почне виділяти жир.
- 2
Крок 2
Додаємо до бекону дрібно нарізаний цибулю, смажимо все 2-3 хвилини, щоб цибуля стала прозорою. Потім викладаємо на сковороду подрібнений часник, моркву, нарізану кубиками, і шматочки селеру. Смажимо овочі, постійно помішуючи, 4-5 хвилин.
- 3
Крок 3
Тепер збільшуємо вогонь і викладаємо на сковороду до овочів свиний та яловичий фарш, смажимо його, активно помішуючи та розбиваючи фарш на дрібні шматочки, до золотистого кольору, наприкінці фарш слід посолити та поперчити за смаком.
- 4
Крок 4
У смажений фарш вливаємо молоко, продовжуємо тушити, поки молоко повністю не випариться. Після цього додаємо вино і знову готуємо до повного випаровування рідини.
- 5
Крок 5
Далі викладаємо на сковороду томатний соус, додаємо лавровий лист, орегано та перець чилі, за необхідності досолюємо та додаємо перець. Все перемішуємо, накриваємо сковороду кришкою та тушимо соус на повільному вогні протягом 3 годин. Під час тушіння перевіряйте, чи достатньо рідини в соусі, якщо мало — долийте трохи води.
- 6
Крок 6
Коли соус буде готовий, зваріть пасту і викладіть на неї зверху соус, подайте страву до столу. Смачного усім апетиту!