Соус з бараниною з картоплею
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. У цьому рецепті соусу з баранини з картоплею з фото я хочу розповісти вам про страву, яка завжди асоціювалася в мене з дитинством і яку я люблю дотепер. Адже не дарма кажуть, що все геніальне — просто, і з цим рецептом саме так: нам не знадобиться багато інгредієнтів, а страва, тим не менш, вийде чудова. Я ще не зустрічала жодної людини, яка б відмовилася від такого соусу, всі мої рідні та друзі, коли приходять у гості, з задоволенням його їдять. Тому тим, хто ще не знає, готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Перш за все промиваємо баранину та нарізаємо її кубиками завширшки 2 см, викладаємо м'ясо на паперовий рушник, щоб воно підсохло. Ставимо сковороду на сильний вогонь і розігріваємо в ній рослинну олію. Обсмажуємо баранину на сильному вогні (м'ясо має лежати в один шар) до золотистої скоринки.
- 2
Крок 2
Перекладаємо обсмажене м'ясо в каструлю, а на сковороду наливаємо пів склянки окропу і за допомогою дерев'яної лопатки розчиняємо у воді всі залишки соків після смаження. Цю суміш переливаємо в каструлю і додаємо до неї окріп — всього рідини має бути близько 1 літра. Тушкуємо баранину на повільному вогні протягом 15–20 хвилин.
- 3
Крок 3
Далі ми чистимо картоплю і нарізаємо її скибочками, як для смаження.
- 4
Крок 4
Перекладаємо нарізаний картоплю в каструлю до м'яса.
- 5
Крок 5
За необхідності потрібно долити трохи води, всього рідини має бути стільки, щоб вона проглядалася крізь картоплю, але не піднімалася над нею.
- 6
Крок 6
Змішуємо м'ясо та картоплю і доводимо рідину до кипіння. Накриваємо каструлю кришкою і ставимо її в розігріту до 180 градусів духовку на годину, за цей час вміст каструлі слід кілька разів перемішати.
- 7
Крок 7
Ближче до кінця тушкування ми чистимо цибулю і дрібно її нарізаємо.
- 8
Крок 8
Розтоплюємо на сковороді вершкове масло.
- 9
Крок 9
І обсмажуємо на ньому цибулю до золотистого кольору.
- 10
Крок 10
Тепер акуратно виймаємо каструлю з духовки та додаємо в неї смажений цибулю, лавровий лист, спеції та сіль за смаком. Повертаємо каструлю в духовку ще на 5-10 хвилин. Потім знову виймаємо її та посипаємо м'ясо з картоплею подрібненою петрушкою. На 20 хвилин ставимо каструлю в вимкнену духовку, даємо страві настоятися.
- 11
Крок 11
Соус з бараниною з картоплею готовий. Смачного усім!