Соус Хоїсин
Опис
Соус готується за кілька хвилин. Властивості та походження: Соус хойсин — це рідина темно-червоного кольору, який надається червоним рисом. Соус може бути рідким або желеоподібним, залежно від складу. Рецепт соусу хойсин було відкрито в Китаї. Назва цього соусу в перекладі з китайської означає «дарунки моря». Застосування: Соус хойсин використовують для приготування різноманітних маринадів та при запіканні птиці. Хойсин дуже часто згадується в рецептах страв із м'яса. Шедевром китайської кухні є страва пекінська качка у поєднанні з соусом хойсин. Добрий смак мають шашлики з яловичини в глазурі з соусу хойсин. Рецепт приготування: Для приготування соусу хойсин удома потрібно змішати в блендері або розтерти в ступці консервовану червону квасолю з чорним молоком, спецією «П’ять спецій», червоним винним оцтом, цукром та кунжутною олією. Отриману суміш перекласти в закриту скляну ємність і зберігати в холодильнику. Поради шеф-кухаря: Рекомендується змастити соусом хойсин курку та запікати в духовці. Курка вийде соковитою та апетитною. Готовий соус можна зберігати в холодильнику кілька днів.