Соус для вугра
Опис
Ідеально підходить до м'яса, птиці та гарнірів. Якщо ви справжній цінитель японської кухні, то обов'язково повинні знати. Готовий соус можна зберігати в холодильнику кілька днів.
Інструкція
- 1
Крок 1
У каструлю наливаємо 200 мл білого вина.
- 2
Крок 2
Додаємо 200 мл соєвого соусу.
- 3
Крок 3
Вливаємо 200 мл рисового вина.
- 4
Крок 4
Насипаємо рибний бульйон і добре все перемішуємо.
- 5
Крок 5
Ставимо каструлю на сильний вогонь, а коли рідина закипить, зменшуємо вогонь до середнього і варимо соус приблизно 1,5-2 години.
- 6
Крок 6
Коли об'єм рідини зменшиться удвічі, а на її поверхні з'явиться карамельна піна, соус готовий.
- 7
Крок 7
Вимикаємо вогонь і додаємо до соусу цукор, перемішуємо, поки гранули повністю не розчиняться.
- 8
Крок 8
Готовий соус повинен бути за консистенцією як сироп, тому за необхідності його можна розбавити окропом. Потім переливаємо його в герметичну тару і ставимо в холодильник. Соус готовий до вживання.