Соус для мідій у стулках
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. У рецепті використовується гострий перець — це може бути чилі або будь-який інший. Якщо ви не любите гостре, соус можна приготувати й без перцю. Також можете використовувати будь-яку зелень замість петрушки та орегано. Не забудьте видалити мідії, які не відкрилися — їх їсти не можна. Готове блюдо можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Усі овочі та зелень вимийте і дрібно порубайте. Підсмажте цибулю, часник і гострий перець у розігрітій оливковій олії.
- 2
Крок 2
2. Після того, як овочі добре засмажаться, влийте біле вино. Готуйте, доки рідина не випариться наполовину. Вино наливати обережно, оскільки маса може зайнятися полум'ям.
- 3
Крок 3
3. Помидори вимийте, зніміть шкірку та подрібніть м'якоть. Можна нарізати їх дрібно, але краще зробити пюре з помідорів у блендері. Вилити на сковороду до решти овочів і додати спеції, посолити.
- 4
Крок 4
4. Після закипання соус проваріть 10 хвилин і додайте до сковороди мідії. Накрийте кришкою або фольгою та потушіть ще 10 хвилин на повільному вогні. Потім вийміть мідії зі сковороди, потушіть соус кілька хвилин до загущення. Готовим соусом залейте мідії. Можна посипати тертим сиром.