Соус для карпаччо з яловичини
Опис
Рецепт соусу в домашніх умовах. Існує кілька варіантів. Ідеально підходить до пасту, м'яса та овочів.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Спочатку підготуйте зелень. Відділіть листочки, добре вимийте їх і розкладіть на паперовому рушнику. Вони повинні добре просохнути.
- 2
Крок 2
2. Дуже важливо використовувати ступку, адже саме так ви отримаєте потрібну консистенцію та аромат. Невеликими порціями складайте туди листя, посипте сіллю та почніть розтирати.
- 3
Крок 3
3. Додайте щіпку перцю, розм'яклене вершкове масло. Соус повинен вийти однорідним і дуже пластичним. Товкти потрібно до досягнення потрібної консистенції.
- 4
Крок 4
4. Поступово вливайте оливкову олію та лимонний сік. Для аромату в цей простий рецепт соусу до біф карпаччо можна додати трохи лимонної цедри. Під час приготування можна спробувати і за необхідності додати те, чого не вистачає. Гостроту надасть гострий перець.
- 5
Крок 5
5. Викладіть тонкі шматочки яловичини, политі соусом за смаком. Перед подачею можна додати зверху трохи тертого пармезану або трошки горішків, наприклад.