Соус для горбуши
Опис
Рецепт соусу в домашніх умовах. В принципі, для риби існує чимало різних соусів, тому кожен обирає щось на свій смак, а для мене цей простий рецепт соусу для горбуши завжди був і залишається найулюбленішим. І хоча на його приготування знадобиться трохи більше часу та зусиль, ніж для будь-якого іншого соусу, проте він цілком того вартий. Соус виходить неймовірно смачним із дивовижним ароматом, горбуша з ним виходить справді чудова. Тож якщо ви вирішили приготувати для своїх рідних чудовий вечерю з рибки, не лінуйтеся й приготуйте соус для горбуши в домашніх умовах, повірте, ви жодної миті не пошкодуєте про витрачений час. Ідеально підходить до пасту, м'яса та овочів.
Інструкція
- 1
Крок 1
Спочатку нам потрібно розбити яйця, відділити білки від жовтків, жовтки викладаємо в каструльку.
- 2
Крок 2
Вливаємо в каструлю вино, додаємо спеції та сіль.
- 3
Крок 3
Тепер ставимо каструльку на водяну баню і починаємо безперервно збивати жовтки.
- 4
Крок 4
Коли соус почне біліти, його потрібно одразу зняти з водяної бані та продовжувати збивати, поки він не охолоне.
- 5
Крок 5
Як тільки соус охолоне, починаємо тонким струменем вводити попередньо розтоплене вершкове масло, не перестаючи взбивати масу.
- 6
Крок 6
Знову ставимо каструльку на нашу водяну баню і продовжуємо збивати соус до загусання, у підсумку він має стати кремоподібної консистенції.
- 7
Крок 7
Коли досягнуто потрібної консистенції, додаємо в соус лимонний сік, перемішуємо та знімаємо каструльку з водяної бані.
- 8
Крок 8
Наш соус готовий, лишилося тільки зробити рибку. Всім смачного!