Соус для болоньєзе
Опис
Рецепт не забере багато часу. Основними інгредієнтами для соусу є томати або томатна паста та м'ясний фарш. У кожного кухара знайдеться свій рецепт, який може відрізнятися набором спецій, видом фаршу та іншими продуктами. Найчастіше такий соус подають до пасти, лазаньї, однак не менш смачним він буде й з кашами або картоплею. Подавати гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Перш за все займемося овочами: чистимо і миємо цибулю, нарізаємо дрібно. Моркву чистимо і миємо, подрібнюємо на дрібній тертці. Селеру миємо і нарізаємо дрібно, часник подрібнюємо ножем або за допомогою преса.
- 2
Крок 2
2. Фарш для соусу робимо самостійно або купуємо готовий. У мисці змішуємо два види фаршу, додаємо подрібнені овочі, трохи солимо та перчимо.
- 3
Крок 3
3. В сковороду наливаємо оливкову олію та кладемо ложку вершкового масла, на розігріту поверхню викладаємо фарш, змішуємо його лопаткою. Додаємо лавровий лист, сіль і перець. Збільшуємо вогонь і вливаємо вино.
- 4
Крок 4
4. Перемішуємо та трохи зменшуємо вогонь, через кілька хвилин додаємо томати в власному соку, потім томатну пасту. Усе ретельно перемішуємо та додаємо трохи цукру. Готуємо на слабкому вогні під закритою кришкою 1-1,5 години, за потреби додаємо трохи води. В самий останній момент додаємо за смаком сіль і цукор (помідори можуть дати надмірну кислинку).