Соус зі збитими вершками
Опис
Смачна добавка до повсякденних і святкових страв. Який же смак у соусу із загадковою назвою «Бешамель»? Відповідь проста — цей білий соус відрізняється ніжним смаком і приємним ароматом мускатного горіха. Він чудово підійде до м’яса та риби, надасть кожній страві особливого шарму. До того ж, приготування досить просте. Ідеально підходить до пасти, м’яса та овочів.
Інструкція
- 1
Крок 1
У розігріту сковороду кладемо масло, чекаємо, поки воно розтане. Потім додаємо борошно (можна не просіювати). Розтираємо борошно з маслом на дуже слабкому вогні протягом трьох хвилин. Слідкуємо, щоб маса не підгоріла.
- 2
Крок 2
Знімаємо суміш з вогню, вливаємо молоко по краплинці. Перемішуємо. Як тільки маса стане однорідною, вливаємо ще молоко і знову мішаємо. Це потрібно робити, щоб у соусі не було комірців.
- 3
Крок 3
Потім ставимо соус на вогонь на 8 хвилин. Безперервно помішуйте. Як тільки загустіє — знімаємо з плити та вливаємо вершки. Досипаємо спеції (перець, мускатний горіх мелений).
- 4
Крок 4
Соус «Бешамель» готовий! Охолоджуємо його в холодильнику, подаємо до будь-яких страв у охолодженому вигляді.