Соус білий основний
Опис
Мінімум інгредієнтів — чудовий результат. Білий соус має ніжну консистенцію та приємний вершковий смак. Його можна подавати з салатами, м’ясом, рибою, котлетами, тефтелями, куркою, овочами та гарнірами. Доповніть соус свіжою зеленню, грибами, смаженими горіхами, сиром, морепродуктами, каперсами, часником або ароматними спеціями, і він засяє новими смаками. Білий соус довго не зберігається, тому готувати його потрібно до певної страви. Подавайте охолодженим або кімнатної температури.
Інструкція
- 1
Крок 1
У сотейнику на повільному вогні доведіть молоко до кипіння з цибулею, лавровим листом і цвіллю. Вимкніть вогонь і залиште настоятися на 20 хвилин. Потім видаліть із молока цибулю, лавровий лист і цвіллю.
- 2
Крок 2
У іншій сотейнику розтопіть вершкове масло та додайте борошно. Постійно помішуючи, нагрівайте борошно, доки не утвориться світло-бежева паста. Протримайте пасту ще 2 хвилини на вогні.
- 3
Крок 3
Поступово додавайте молоко до борошняної пасти, постійно перемішуючи дерев'яною лопаткою, поки не утвориться однорідний соус без шматочків.
- 4
Крок 4
Варіть соус 5-10 хвилин на повільному вогні, безперервно помішуючи, доки він не загустіє. Посоліть білий соус і додайте мелений чорний перець за смаком.