Соус від Джеймі Олівера
Опис
Мінімум інгредієнтів — чудовий результат. Соус «Айолі» можна приготувати вдома буквально за 15 хвилин. Головне — визначити для себе норму часнику, який додається в страву, щоб соус не вийшов надто пікантним і гірким на смак, особливо якщо його будуть їсти діти. Подавайте соус до м’ясних страв, страв з картоплі тощо. Подавайте охолодженим або кімнатної температури.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені інгредієнти.
- 2
Крок 2
Відділіть жовтки від білків, обережно розбиваючи курячі яйця. Білки використовуйте для приготування інших страв.
- 3
Крок 3
Викладіть жовтки в чашу кухонного комбайна або блендера, додайте сіль, гірчицю. Ретельно збийте вміст посудини протягом 4-5 хвилин, щоб жовтки посвітліли.
- 4
Крок 4
Як тільки це станеться, тонким струменем почніть вливати рослинну олію без запаху, не припиняючи збивати. Якщо у вас на кухні немає такої техніки, скористайтеся глибокою мискою, яку потрібно поставити на водяну баню, та вінчиком.
- 5
Крок 5
Очистіть зубчик часнику та промийте у воді, можна використовувати кілька зубчиків, якщо ви любите більш гострий смак соусу. Дрібно наріжте часник і покладіть у ступку, посипте перцем.
- 6
Крок 6
Ретельно пам'ятайте, щоб нарізка випустила сік.
- 7
Крок 7
Додайте її в ємність до збитого соусу.
- 8
Крок 8
Ретельно перемішайте і залиште на 10-15 хвилин, щоб соус пропитався часниковим ароматом.
- 9
Крок 9
Викладіть соус «Айолі» у соусницю та подавайте до столу разом зі стравами з картоплі, вареним м’ясом, куркою.