Соте з літніх фруктів і ягід
Опис
Рецепт не забере багато часу. Швидше купуйте всі рум'яні дари літа, які так привабливо підморгують вам на ринку, і поспішайте додому, щоб приготувати чудове французьке соте з фруктів та ягід у карамельному сиропі. А трохи пізніше сядьте в тіні великого дерева і повільно насолоджуйтеся разом із рідними стравою, яку не соромно було б смакувати навіть у райському саду. Подавайте охолодженим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. У великій сковороді розтопіть вершкове масло, всипте цукор і перемішайте. Доведіть до однорідності, не знімаючи з вогню. Додайте оцет і знову доведіть сироп до кипіння.
- 2
Крок 2
2. Усі вибрані фрукти (довільне поєднання персиків, нектаринів, ягід, абрикосів, вишень і т.п.) перебрати, вимити. Видалити сердечки або кісточки. Абрикоси та персики порізати чвертями або восьминками, залежно від їх розміру. Ягоди (полуницю, чорницю) залишити цілими.
- 3
Крок 3
3. Більш тверді та великі фрукти викладайте на сковороду першими (нектарин, персик тощо) і тушкуйте на повільному вогні кілька хвилин, обвалявши у сиропі.
- 4
Крок 4
4. Висипте в сковороду решту інгредієнтів, окрім кількох цілих ягід, які додасте в готову страву під час подачі. Постійно помішуючи, томіть фрукти ще 5-7 хвилин.
- 5
Крок 5
5. Додайте подрібнений базилік і м'яту, дайте страві закипіти і зніміть з вогню. Не переварюйте фрукти та ягоди! Вони повинні бути трохи хрумкими всередині!
- 6
Крок 6
6. Додайте решту свіжих ягід і за бажанням насіння ванілі зі стручка. Подавайте соте ще теплим, розклавши його по цікавих тарілках або мисочках.