Сосиски власноруч
Опис
Щоб приготувати сосиски своїми руками, знадобиться хороший яловичий фарш або навпіл яловичий зі свининою. М’ясо обирайте не дуже жирне, якщо самі будете робити фарш. Франкфуртські сосиски найчастіше роблять саме з яловичини. Купіть на базарі готові кишки для сосисок. Також добре, якщо у вас є м’ясорубка зі спеціальною насадкою, тоді процес формування сосисок буде набагато простішим. Подавайте закуску до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти. Спеції для фаршу змішайте окремо в одну суміш.
- 2
Крок 2
Додайте спеції до фаршу, також додайте кукурудзяний сироп. Усе добре перемішайте.
- 3
Крок 3
Фарш викладіть на деко й розрівняйте, відправте в холодильник або морозилку на пів години.
- 4
Крок 4
Тим часом замочіть у теплій воді кишки. Змініть воду хоча б один раз.
- 5
Крок 5
Дістаньте фарш із холодильника та пропустіть його через дрібну м’ясорубку.
- 6
Крок 6
Потім фарш невеликими порціями подрібніть у блендері — виходить м’ясна паста.
- 7
Крок 7
Тепер найважливіший момент — начинити кишки м’ясною масою. Дуже зручно робити це, якщо ваша м’ясорубка або кухонний комбайн мають насадку для сосисок — тоді надіньте й закріпіть на ній кишку з одного кінця. Якщо такого пристосування немає — скористайтеся обрізаною пластмасовою пляшкою.
- 8
Крок 8
М’ясну масу викладіть у чашу м’ясорубки й наповнюйте нею кишки. Сосиски мають бути щільно набиті, щоб потім у них не було бульбашок повітря чи порожніх місць. Це нелегка справа, будьте готові.
- 9
Крок 9
Наповнюйте кишки фаршем і перев’язуйте ниткою, формуючи ковбаски.
- 10
Крок 10
Можете сосиски одразу приготувати або відправити їх у морозилку — вони можуть зберігатися замороженими кілька днів.
- 11
Крок 11
Готуйте сосиски в духовці, розігрітій до 200 °С, до готовності або відваріть у підсоленій воді. Перш ніж готувати сосиски, проколіть їх виделкою — інакше є ймовірність, що вони лопнуть або вибухнуть.
- 12
Крок 12
За бажанням, можете їх обсмажити хвилин 10, дайте їм підрум’янитися.
- 13
Крок 13
Готові сосиски, зроблені власноруч, дуже добре підходять для домашніх хот-догів. Подавайте їх із гірчицею, кетчупом або картоплею фрі.