Сорбет з інжиром
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Приготувати сорбет. Довести цукор, воду, мед і цедру лимона до кипіння в середній каструлі, помішуючи, доки цукор не розчиниться. Зняти з вогню та дати постояти 10 хвилин. Збивати разом з лимонним соком та сиром. Дати повністю охолонути. Накрити кришкою та поставити в холодильник на 4 години або на ніч. Заморозити суміш у машині для морозива згідно з інструкцією. Перекласти у велику ємність та заморозити до готовності, близько 1 години (або до 1 тижня). Приготувати інжир. Посипати цукром каструлю. Готувати на середньому вогні, доки цукор не стане світло-золотистим, близько 5 хвилин. Додати вино, помішуючи, доки цукор не розчиниться. Додати розмарин і цедру лимона, варити, доки рідина не зменшиться вдвічі, близько 8 хвилин. Додати інжир і варити, доки рідина не загустіє, а інжир не стане м’яким, близько 4 хвилин. Дати охолонути до кімнатної температури. Видалити розмарин і цедру лимона. Розділити сорбет на 6 порцій, полити зверху сиропом з інжиру. Подавати одразу. Готовий десерт можна подавати до столу.