Солянка з помідорами
Опис
Ідеально для запасів на зиму. Така солянка зі свіжих овочів чудово збереже аромати й порадує вас узимку. Солянку дуже смачно вживати зі стравами з м’яса та відварною картоплею. За бажанням заливку з помідорів можна процедити після прокручування на м’ясорубці. Це допоможе позбутися можливих жорстких шкірок у солянці. Банки зберігаються до року в прохолоді.
Інструкція
- 1
Крок 1
Помідори помийте, дрібні розріжте навпіл, а великі — на три-чотири частини. Покладіть помідори у велику миску. Болгарський і стручковий перець помийте, видаліть серединку та натріть на спеціальній тертці або наріжте півкільцями. Додайте до помідорів. Також додайте до миски рубану петрушку, посоліть, поперчіть інгредієнти та добре перемішайте.
- 2
Крок 2
Частину помідорів (близько одного кілограма) пропустіть через м’ясорубку. Нам знадобиться цей соус для заливки. Викладіть овочі в банки й залийте їх томатною заливкою.
- 3
Крок 3
Банки поставте у високу кастрюлю, попередньо наливши туди воду. Накрийте кастрюлю кришкою й тримайте помідори під нею 15–20 хвилин. Коли вони осядуть, а сік підніметься до горлечка, банки можна закручувати.
- 4
Крок 4
Після того, як ви закрутите банки, переверніть їх догори дном і залиште так до повного остигання води. Готову консервацію зберігайте в прохладному місці.