Солянка по-польськи
Опис
Рецепт не забере багато часу. Солянка по-польськи, або біґос, — це по суті квашена капуста з м'ясом. Найчастіше біґос готують із суміші квашеної та свіжої капусти. Додають копченості, томатну пасту або помідори, чорнослив, гриби. Страва досить проста, але вимагає часу. Зате результат обов'язково вас порадує. Ароматна, смачна й ситна солянка стане чудовим вечером для всієї родини. Подавати гарячою.
Інструкція
- 1
Крок 1
М'якоть свинини помийте і наріжте невеликими шматочками. Викладіть на гарячу сковороду або сотейник із підсоняшниковим маслом.
- 2
Крок 2
Обсмажте м'ясо до легкого золотистого скоринки. Цибулю очистіть, помийте та дрібно наріжте. Додайте до м'яса в сковороду.
- 3
Крок 3
Моркву очистіть, помийте та наріжте довільно. Викладіть у сковороду до свинини та цибулі. Налийте 250-300 мл води. Накрийте сковороду або сотейник кришкою.
- 4
Крок 4
Тушіть м'ясо з цибулею та морквою майже до готовності.
- 5
Крок 5
Свіжу капусту наріжте соломкою і додайте до м'яса.
- 6
Крок 6
Тушіть капусту з м'ясом під кришкою до м'якості 10-15 хвилин. Потім додайте сіль, мелений чорний перець, лавровий лист і томатну пасту.
- 7
Крок 7
Квашену капусту викладіть у сковороду, долийте трохи води та тушкуйте під кришкою 15-20 хвилин до м'якості.
- 8
Крок 8
Потім додайте квашену капусту в сковороду зі свининою, морквою, цибулею та тушкованою свіжою капустою. Ковбасу наріжте кубиками і викладіть туди ж.
- 9
Крок 9
Змішайте всі інгредієнти. За потреби додайте ще солі або перцю. Накрийте кришкою та прогрівайте бигос ще 7-8 хвилин на невеликому вогні.
- 10
Крок 10
Солянка по-польськи готова. Смачно як у гарячому, так і в холодному вигляді.