Солянка по-абхазьки
Опис
Рецепт не забере багато часу. На Сході знають таємницю смачних і корисних страв. Східна кухня різноманітна. Традиції приготування страв у кожного народу свої, але, як це часто буває, іноді збігаються. Наприклад, для європейця солянка — це суп із копчених м'ясних виробів і великої кількості м'яса, а для абхаза це радше друга страва з капусти, овочів і тушеного м'яса. Розповідаю і показую. Подавати гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Для приготування солянки нам потрібно взяти бекон. У мене копчений бекон. Нарізаємо його невеликими кубиками. Розігріваємо сковороду. Додаємо кілька крапель рослинної олії, трохи обсмажуємо бекон. Нам просто потрібно трохи витопити жир із бекону. Цей крок займе близько 4-5 хвилин.
- 2
Крок 2
До подрібненого та смаженого бекону додайте нашинковану цибулю. Смажте її протягом 3-5 хвилин.
- 3
Крок 3
Додайте нарізані ковбасні вироби. Не обов'язково використовувати саме ковбасу. Можна взяти трохи шинки, копченої курки чи інших м'ясних виробів (готових). Можна додати варене м'ясо.
- 4
Крок 4
Додайте капусту. Швидко перемішайте. Цибуля на дні сковороди дуже швидко підгоряє. Якщо не перемішати, підгоріла цибуля надасть гіркого смаку всьому блюду.
- 5
Крок 5
Накрийте сковороду кришкою, тушіть ще 20 хвилин. Під час тушіння можна додати трохи води. Коли капуста стане м’якою і зменшиться в об’ємі, додайте нарізані або натерті на тертці солоні огірки, рідку сиру аджику. Тушіть, перемішуючи, до готовності капусти.
- 6
Крок 6
У кінці приготування додайте трохи солі, цукру та спецій за смаком. Можна використовувати набори східних спецій.
- 7
Крок 7
Подайте солянку по-абхазьки до столу.