Солянка зі свіжої та квашеної капусти
Опис
Рецепт не забере багато часу. Квашена капуста може бути м'якою або хрумкою. Якщо у вас хрумка капуста, попередньо потушіть її в мікрохвильовці або окремо на плиті, додавши трохи води. М'яку квашену капусту можна додавати разом із твердою свіжою зимовою капустою — вийде якраз те, що потрібно. Подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Я люблю готувати таку солянку в мультиварці, але нітрохи не гірше вона виходить і на плиті в глибокій сотейнику. Цибулю та моркву очистіть і наріжте тонкою соломкою. У режимі «Смаження» трохи позолотіть овочі, постійно помішуючи.
- 2
Крок 2
Додайте рублений зелений цибулю та смажте до появи аромату.
- 3
Крок 3
Викладіть у чашу мультиварки нарізану невеликими кубиками варену ковбасу та обсмажте до утворення легенької скоринки. Посипте паприкою та дайте їй забарвити олію в помаранчевий колір.
- 4
Крок 4
Викладіть дрібно нашарковану свіжу капусту. Смажте з відкритою кришкою мультиварки до появи смачного запаху трохи підсмаженої капусти.
- 5
Крок 5
Кислу капусту підготуйте. М'яку достатньо віджати від надлишків розсолу, хрумку нагрійте в мікрохвильовці або на плиті до м'якшення. Викладіть у чашу мультиварки та ввімкніть режим «Тушкування».
- 6
Крок 6
Через 20 хвилин посипте розсольник сіллю за смаком, додайте трохи цукру, кмин (його краще попередньо трохи розтерти пальцями) та лавровий лист. Добре перемішайте розсольник і тушкуйте ще 5 хвилин. Потім залиште мультиварку в режимі «Підтримання тепла» ще на півгодини. Таким чином ваш розсольник буде соковитим і не перетушеним.
- 7
Крок 7
Подавайте солянку гарячою, обов'язково зі свіжим сірим хлібом. Дуже смачно!