Солянка з опеньок
Опис
Рецепт не забере багато часу. Така солянка чудово підійде для постного столу. Вона може стати гарніром до інших страв, наприклад, з м'яса або курки. Також її смачно їсти з вареною картоплею. Для приготування можна використовувати мариновані або свіжі опеньки та шампіньйони. Подавати гарячою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Для приготування солянки візьмемо капусту савойську. Можна взяти й звичайну білокачанну, але зі савойською готове страва виходить ніжнішою. Капусту потрібно нашинкувати тонкими смужками.
- 2
Крок 2
Очистіть цибулю. Наріжте очищену цибулю соломкою. Можна нарізати цибулю кубиками, але соломкою швидше, а в тушкованому вигляді в готовому страві нарізка цибулі буде непомітною.
- 3
Крок 3
На рослинній олії обсмажте цибулю. Натріть на крупній тертці моркву. Обсмажте моркву з цибулею до м'якості.
- 4
Крок 4
Додайте нарізану капусту. Швидко перемішайте, щоб нижні шари овочів не підгоріли. Зменшіть вогонь до середнього. Тушкуйте під кришкою, періодично помішуючи, близько 20 хвилин.
- 5
Крок 5
Додайте нарізані не дрібно шампіньйони. У мене шампіньйони заморожені, але, звичайно, можна взяти й свіжі. Тушкуйте гриби 5 хвилин.
- 6
Крок 6
Додайте до овочів томатну пасту, розведену з 2 столовими ложками води. Усе добре перемішайте і продовжуйте тушкувати.
- 7
Крок 7
Перемішайте. Додайте мариновані опеньки. Знову перемішайте. Додайте сіль і спеції за смаком. Можна додати трохи цукру, якщо ваша томатна паста виявиться надто кислою.
- 8
Крок 8
Перемішайте інгредієнти. Вимкніть вогонь і дайте страві настоятися під кришкою хвилин 5-7. Подайте до столу.