Солянка з капусти на зиму
Опис
Заготовка на зиму в домашніх умовах. Головне, капусту не ставити на зиму в сильні морози, бо вона не виділяє сік. Ця заготовка чудово зберігається в умовах комори квартири до року за умови ретельного підготовлення та стерилізації банок і кришок для консервування. Подавайте до столу або зберігайте в коморі.
Інструкція
- 1
Крок 1
Усі інгредієнти зберіть за вказаним списком. Овочі помийте. Моркву та цибулю почистіть і ще раз помийте.
- 2
Крок 2
Капусту нашинкуйте тонкою соломкою.
- 3
Крок 3
Цибулю наріжте тонкими півкільцями.
- 4
Крок 4
Моркву натріть на крупній терці.
- 5
Крок 5
Помідори надріжте ножем, викладіть у миску, залийте крутим окропом, залиште так на 30 секунд, після чого з легкістю зніміть з них шкірку.
- 6
Крок 6
М'якоть помідорів наріжте невеликими шматочками.
- 7
Крок 7
У зручну каструлю або глибоку сковороду (у мене чавунна жарівня) залийте рослинну олію, викладіть капусту, цибулю, моркву та помідори.
- 8
Крок 8
Додайте сіль і цукор. Дуже обережно все перемішайте. Поставте на малий вогонь і тушкуйте під закритою кришкою протягом 2 годин, періодично помішуючи ложкою. Зручним способом простерилізуйте банки та кришки для консервації.
- 9
Крок 9
Ближче до кінця тушіння додайте перець горошком і залийте оцет.
- 10
Крок 10
Тепер гарячу овочеву масу розкладіть по стерилізованих баночках.
- 11
Крок 11
Герметично закупоріть усі баночки кришками, переверніть догори дном, укутайте товстою ковдрою й залиште на ніч.
- 12
Крок 12
Зранку можна віддавати готову солянку в банках на тривале зберігання в комору.
- 13
Крок 13
Дегустувати солянку вже можна через 2–3 дні.