Соложеник
Опис
Рецепт не забере багато часу. Готується шаруватий пиріг досить просто. Млинці виходять з ніжним, вершковим смаком. Яблука обирайте для цього десерту кисло-солодкі та щільні, щоб після термічної обробки не перетворилися на пюре. Окрім ванілі в начинку додають ще й корицю, але мені здається, що варто обмежитися однією з пряностей. Чудовий десерт для дорослих і дітей. Подавайте охолодженим або злегка теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Приготуйте інгредієнти для приготування соложеника.
- 2
Крок 2
Жовтки відділіть від білків і покладіть у глибоку миску. Трохи збийте.
- 3
Крок 3
Влийте молоко, розтоплене вершкове масло. Додайте сіль і цукор. Поступово всипте борошно й замісіть гладке, однорідне, рідке тісто.
- 4
Крок 4
За допомогою половника виливайте тісто на розігріту сковороду й рівномірно розподіляйте тісто по сковороді.
- 5
Крок 5
Печіть тонкі млинці з обох боків до золотистого кольору.
- 6
Крок 6
Ось така виходить стопка млинців.
- 7
Крок 7
Приготуйте начинку. Яблука помийте, очистіть, видаліть серцевину. Наріжте невеликими кубиками й викладіть у сковороду.
- 8
Крок 8
Додайте цукор, ванільний цукор і вершкове масло.
- 9
Крок 9
Тушіть яблука, обережно перемішуючи, 5–6 хвилин.
- 10
Крок 10
На кожен млинець викладіть порцію яблучної начинки.
- 11
Крок 11
Згорніть млинець з яблуками рулетом. Так само зробіть з рештою млинців і начинкою.
- 12
Крок 12
Млинцями з начинкою щільно заповніть форму для запікання, змащену маслом. Я взяла невелику форму. Орієнтуйтеся на кількість млинців і начинки.
- 13
Крок 13
Білки від двох яєць збийте в пишну піну. Потім поступово підсипайте цукор, не припиняючи збивати міксером. Має вийти щільна, стійка меренга.
- 14
Крок 14
Викладіть безе на млинці з начинкою. Це можна зробити за допомогою кондитерського мішка або просто ложкою.
- 15
Крок 15
Поставте соложеник у духовку й запікайте 20 хвилин при температурі 180 градусів. Десерт має підрум’янитися.
- 16
Крок 16
Готовий десерт дістаньте з духовки й дайте йому трохи охолонути. Після наріжте на порції й подавайте до столу.