Солений омуль
Опис
Омуль — смачна, жирна рибка, справжній делікатес. Для приготування найкраще підійде свіжий омуль, або розморожуйте його на нижній полиці холодильника. Розморожування при вищих температурах значно погіршить його смак. За бажанням при засолюванні можна додати зелень і улюблені спеції. Закуска готова. Подавайте одразу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування солоного омуля.
- 2
Крок 2
Свіжого омуля почистіть від луски, внутрішніх органів і відріжте голову. Тушку добре промийте й обсушіть паперовим рушником. Солити можна цілою тушкою або, як я, лише частину.
- 3
Крок 3
Змішайте соль із чорним перцем і посипте 1/3 сумішшю дно відповідної ємності. Викладіть зверху омулю і засипте рибу залишками солі. Закрийте ємність і поставте в холодильник на 2–3 доби.
- 4
Крок 4
Кожного дня перевертайте рибу, щоб вона рівномірно просолювалася в розсолі. Після цього зніміть сіль зі шкіри, протріть паперовим рушником, щоб видалити залишки та обсушити. Готового солоного омуля наріжте, полийте рослинною олією та подавайте до столу.
- 5
Крок 5
Подавайте одразу або трохи охолодженою.