Солоні опята холодним способом
Опис
Заготівля на зиму в домашніх умовах. Я думаю, завзяті грибники знають, наскільки багато є різних способів заготівлі грибів, зокрема опієнок, на зиму — усі дуже різні, і кожен хороший по-своєму. А в цьому рецепті я хочу поділитися з вами дуже цікавим варіантом і розповісти, як зробити солоні опієнки холодним способом. Приготування таких грибочків абсолютно не потребує варіння: їх потрібно лише вимочувати кілька днів у холодній воді, а потім засолити. Правда, є тут і маленький недолік: щоб спробувати опієнки, доведеться почекати 1,5–2 місяці, але все ж, якщо ви запасетеся терпінням, то взимку зможете поласувати чудовою втіхою, приготовленою за цим простим рецептом солоних опієнок холодним способом. 1) Перш ніж приступити до засолювання, гриби необхідно дуже ретельно перебрати й промити в проточній воді кілька разів. 2) Тепер викладаємо опієнки в каструлю або таз і заливаємо їх водою, вимочуємо гриби кілька днів (2–3), при цьому кожного дня стару воду необхідно зливати, промивати гриби й заливати опієнки новою водою. 3) Тепер беремо відповідну для засолювання ємність і викладаємо в неї опієнки шарами, і кожен шар пересипаємо сіллю та перекладаємо спеціями, нарізаним часником і тертим коренем хрону. 4) Потім накриваємо гриби складеною кілька разів марлею й ставимо під гніт. А далі починається томітливе очікування, бо готові грибочки будуть лише приблизно через 2 місяці. Ось такий цікавий рецептик: з ним опієнки виходять хрусткі й неймовірно смачні — спробуйте самі.