Солоні кабачки на зиму
Опис
Рецепт консервації без зайвих складнощів. Нижче я розповім докладніше, заготовка готова до зберігання на зиму.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти.
- 2
Крок 2
Кабачки помийте, потім наріжте кружочками товщиною приблизно 5 мм. Великі можна розрізати на четвертинки.
- 3
Крок 3
На дно чистої банки викладіть очищений зубчик часнику, гострий перець і парасольку кропу.
- 4
Крок 4
Заповніть банку кабачками. Укладайте їх щільно, під час засолювання вони ще осідають.
- 5
Крок 5
Для розсолу розмішайте сіль у воді кімнатної температури.
- 6
Крок 6
Влийте розсіл у банку до самого верху. Поставте її в глибоку миску, щоб вода витікала туди під час бродіння.
- 7
Крок 7
Залиште кабачки на 3–4 дні при кімнатній температурі засолюватися. Має з’явитися легкий кислий смак, а розсіл стати більш каламутним.
- 8
Крок 8
Злийте розсіл у каструлю. Доведіть до кипіння.
- 9
Крок 9
Злийте назад у банку гарячий розсіл. Щільно закрутіть кришку, переверніть банку догори дном. Залиште так до повного охолодження.
- 10
Крок 10
Готову консервацію приберіть у прохолодне й темне місце. Солоні кабачки на зиму готові.