Солона червона риба голець
Опис
Закуска готується швидко і просто. Солений гольєць — чудова закуска не лише в будні, а й для святкового столу. Обов’язково заготуйте таку рибку за кілька днів, щоб вона встигла як слід просолитися. Подавайте із зеленню та соусом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені інгредієнти. Голця випотрошіть, видаліть луску, помийте та відфілюйте. Видаліть великі кістки.
- 2
Крок 2
У глибоку ємність насипте сіль, мелений чорний перець, лаврові листки. Влийте холодну воду і ретельно перемішайте, щоб сіль розчинилась. Ємність не повинна бути алюмінієвою!
- 3
Крок 3
Покладіть у розсіл очищене філе й поставте в холодильник мінімум на добу. Чим менші шматочки риби, тим швидше вони просоляться.
- 4
Крок 4
Після зазначеного часу рибка буде малосоленою. Якщо ви любите більш солоні страви, то залиште її в розсолі ще на 1–2 дні, але обов’язково на холоді.
- 5
Крок 5
Дістаньте соленого голця з розсолу й наріжте скидочками, подайте до столу з лимоном і хлібом.