Солена червона риба
Опис
Закуска готується швидко й просто. Для рецепту використовуйте розділену червону рибу — філе лосося або форелі. У такому вигляді риба швидше просолиться й вийде гармонійною на смак. Готову солену червону рибу використовуйте для бутербродів та інших закусок. Подавайте зі зеленню та соусом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте продукти для приготування солоної червоної риби. Для рецепту підійде будь-яка охолоджена червона риба — лосось або форель.
- 2
Крок 2
У окремій ємності змішайте сіль і цукровий пісок.
- 3
Крок 3
Додайте чорний перець горошком та лаврові листочки, розламані на невеликі частини.
- 4
Крок 4
Підготуйте форму для засолювання риби. На дно насипте половину порції солі та цукру зі спеціями.
- 5
Крок 5
На сіль з цукром викладіть вимитий шматок філе червоної риби. Посоліть рибу на шкірі.
- 6
Крок 6
Червону рибу посипте спеціями, що залишилися.
- 7
Крок 7
На рибу покладіть кілька скибочок лимону або просто полийте філе лимонним соком. Форму накрийте харчовою плівкою і відправте солитися в холодильник на 5-6 годин.
- 8
Крок 8
Червона риба просолилася, філе виходить щільним і не розвалюється. Злийте рідину, що виділилася, приберіть усі спеції, а рибу промийте під проточною водою, обсушіть серветками від зайвої вологи.
- 9
Крок 9
Видаліть пінцетом усі кістки, філе солоної червоної риби наріжте тонкими шматочками, зрізаючи зі шкіри. Така риба може зберігатися в холодильнику ще пару днів.
- 10
Крок 10
Готову закуску подавайте до столу.